Még mielőtt azt hinnéd, hogy ezután a leves után 2 napig fokhagymaszagú leszel, ki kell ábrándítsalak mert a foghagymát szinte nem is érzed benne. Egy teljesen váratlan és enyhe ízt fogsz megtapasztalni, ha elkészíted ezt a finomságot. Ez egy igazán friss és üdítő tavaszi leves.
Pucolj meg minden zöldséget és összetevőt. - vágd apróra a hagymát - szeleteld fel a fokhagymát - a medvehagyma szárát vágd le és a leveleket felezés után vágd 1-2 cm-es csíkokra. - hámozd meg a burgonyát és vágd kockára
A forró vajon dinszteld meg a hagymát és ha már majdnem kész, akkor mehet rá a szeletelt fokhagyma.
Ha készen van a hagyma, akkor tedd bele a krumplit, fűszerezd meg és picit pirítsd át rajta.
Mehet az aprított medvehagyma a lábasba, öntsd fel az alaplével és hagyd főni 15-20 percig, amíg a krumpli meg nem fő.
Ha megfőtt a burgonya, akkor botmixerrel jó alaposan dolgozzuk át a levest, hogy ne maradjon darabos a leves.
Szedjünk ki egy kis levest egy tálba és hagyjuk hűlni 2-3 percet, majd öntsük bele a tejszínt és csavarjuk bele a fél citrom levét egy szűrőn keresztül. Folyamatos kavargatás mellett adjuk vissza a leveshez és ha már rottyant egyet, akkor készen is vagy.
Tálaláskor a kis mozzarella golyókat az ujjaink között nyomjuk szét és tépkedjük bele a forró levesbe. Szórjuk meg bőven krutonnal egy kis csírával és voilá ott a csoda. ;)
