Íme egy istenien frissítő és nagyon finom, de sajnos frissen csak tavasszal elkészíthető leves.
Pucolj meg minden zöldséget és összetevőt. - vágd apróra a hagymát - szeleteld fel a fokhagymát - a spárga fás szárát vágd le - hámozd meg a burgonyát és vágd kockára
A forró vajon dinszteld meg a hagymát és ha már majdnem kész, akkor mehet rá a szeletelt fokhagyma.
Ha készen van a hagyma, akkor tedd bele a krumplit, fűszerezd meg és picit pirítsd át rajta.
Mehet a spárga a lábasba, öntsd fel az alaplével és hagyd főni 15-25 percig, amíg a krumpli meg nem fő. Közben a levágott spárgavégeket priítsuk meg egy kis olajon, de akár ízesíteni is lehet.
Szedjünk ki egy kis levest egy tálba és hagyjuk hűlni 2-3 percet, majd öntsük bele a tejszínt és csavarjuk a lime levét egy szűrőn keresztül. Folyamatos kavargatás mellett adjuk vissza a leveshez és ha már rottyant egyet, akkor készen is vagy.
Tálaláskor a kis mozzarella golyókat az ujjaink között nyomjuk szét és tépkedjük bele a forró levesbe. Szórjuk meg bőven krutonnal és néhány pirított spárga véggel . ;)
Kicsit különlegesebbé teheted kis tépett mozzarella golyókkal.
